On qualifie de "sincère" un vin sans maquillage, sans superflu, il est juste et correspond parfaitement à son type.

Les vins sincères sont sans défaut, on utilise également le terme authentique pour les qualifier.

Comment reconnaître les vins sincères ?

Les vins de Bourgogne ou d'Alsace sont majoritairement mono-cépage par exemple, ce qui leur permet d'avoir une grande pureté d'expression.

On peut facilement employer le terme sincère à la dégustation d'un Petit Chablis (cépage Chardonnay) ou d'un Riesling (cépage éponyme). C'est également le cas dans plusieurs autres régions viticoles selon certains décrets d'AOC (Appellation d'origine contrôlée), on vous cite au hasard : St Joseph (cépage Syrah), Beaujolais (cépage Gamay), Saumur Champigny (cépage Cabernet-Franc), Condrieu (cépage Viognier), etc.

À vos vins, prêts, épatez !

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