Vignoble Rasse

Ce n'est pas un vignoble, c'est un OVNI, à découvrir rapidement !

Situé sur la commune de Saint-Jeannet, face aux coteaux de Bellet, sur le terroir de l'IGP Alpes-Maritimes, le domaine du Vignoble Rasse est un domaine familal de 4 hectares tout à fait exceptionnel ! Jusqu'il y a à peine quelques années, on y trouvait 40 cépages différents sur ces terres en coteaux, d'une profondeur rare en Provence.

Histoire, philosophie, savoir-faire, sols uniques, ... le vignoble propose uniquement ses vins à la vente au caveau, qui possède certainement l'une des ples belles vues sur la méditerranée.

Les vins sont tout simplement étonnants, riches, poétiques !

Du vin rouge assemblé avec du merlot, cabernet-sauvignon, marselan, mourvèdre, syrah, cabernet-franc, chenanson, aux vins tuilés qui vieillissent au soleil (*), vins rosés gourmands et suaves, et vins blancs distingués et nobles, entre les parfums du rolle et la structure et l'équilibre du chardonnay.

Vous souhaitez vous arrêtez sur les hauteurs de Nice pour découvrir un domaine ?

Prenez votre temps, celui-ci s'arrête dès lors que Denis Rasse vous embarque dans la présentation de son vignoble, de ses terres, de la fabuleuse histoire qui entoure la culture de la vigne sur ce terroir. Vous apprendrez que le premier olivier planté dans le sud de la France par les romains surplombe encore les vignes du domaine avec bienveillance !

* Technique ancestrale et unique du vignoble de St Jeannet, le vieillissement au soleil offre des vins naturels et typés.
Après les vendanges, le vin passe quelques mois en cuve ou en barrique avant d'être placé dans des bonbonnnes de verre en plein soleil. Les U.V. détruisent les bactéries, les variations de températures elles permettent l'accélaration du mouvement des protéines qui assure au vin sa couleur et ses capacités de conservation.
Pour l'histoire, les vins tuilés sont nés d'un oubli. Alors que plusieurs villageois effectuaient des travaux sur une toiture, ils décident de se poser pour le déjeuner et ouvrent une bouteille. La bouteille est oubliée en plein soleil sur les tuiles chaudes... quelques mois plus tard, la surprise est là, le vin est détonnant !
Aujourd'hui, seuls deux vignerons perpétuent cette tradition, les deux seuls vignerons de l'aire du Vignoble de st-Jeannet : le Vignoble Rasse et le Domaine des Hautes Collines.

Nos vins du domaine Vignoble Rasse

Un vin Soyeux
La Fontaine

La Fontaine

Un rouge de Provence... pas comme les autres !
16,00 €
14,50 €
Un vin Sensuel
La Fontaine Blanc

La Fontaine Blanc

Un vin blanc distingué et noble.
Indisponible

En savoir plus sur le domaine Vignoble Rasse

Localisation

Adresse

800 Chemin des Sausses

06640 Saint-Jeannet

Appellation & culture

Appellations

Cultures pratiquées

Convent.

Surface

4 hectare(s)

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