Mouton Noir

2 Avis

Domaine Bouisse Matteri
Millesime 2017

Un vin Rouge Puissant

Prix public :

19,80 €

Prix abonnés :

18,00 €
Produit disponible
Conseils d'accompagnement :

Daube provençale (poulpes ou sanglier !), gibiers, belles viandes rouges, dessert à base de chocolat noir (forêt noire).

Mouton Noir
Mouton Noir
19,80 € 18,00 €

Localisation

  • Ville :Hyères
  • Appellation :Vin de France

Culture

  • Type de culture :Culture Convent.
  • Cépages :Syrah (20%), Alicante Henri Bouschet (20%), Mourvaison (20%), Aubun (20%), Cinsault (20%)
  • Sol :Argilo-calcaire

Dans la bouteille

  • Volume (L):0.75
  • Taux d'alcool (°):14.5
  • Sulfites :0,7
  • Vinification :L'ovin est issu de vieilles parcelles de la Crau et de Hyères récoltées à la main et vinifiées séparément.
  • Prix / L (HT):22,00 €
Mouton Noir
Mouton Noir
19,80 € 18,00 €

Un vin Puissant

musclé
prometteur
complet
spirituel
sérieux
Oeil

Robe très intense de rubis

Bouche

Le vin doit être bien aéré avant dégustation… et quel plaisir ! L'attaque est ferme, un peu robuste, mais elle nous amène sur de magnifiques notes de griottes et d'épices. Le temps apportera un peu plus de maturité aux fruits en milieu de bouche. La finale est saisissante, épices et fruits rouges bien mûrs.

Nez

Nez complexe et puissant où se mêlent fruits noirs et notes empyreumatiques.

Conservation & Service

  • Temps de conservation max. (jours) :15
  • T° de service max. (°C) :18
  • T° de service min. (°C):16
  • Temps de décantation (min):2
Mouton Noir
Mouton Noir
19,80 € 18,00 €

2 Avis

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Jean-Daniel Bufalini
Jean-Daniel Bufalini
09-06-2020

Un vin puissant du sud comme on les aime

Nadège Dzidéesdenana
Nadège Dzidéesdenana
09-06-2020

Un vin rouge surprenant, avec beaucoup de caractère. Il se marie parfaitement avec les plats en sauce et surtout la daube de sanglier à l'orange.

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Le vin à contre courant !

Le Mouton Noir est un vin à contre courant, une digression dans l'uniformisation, un rouge puissant et corsé dans un monde de rosé, une part belle aux cépages anciens, avec l'aubun, le mourvaison et l'alicante bouschet, sans pour autant tourner le dos aux cépages de l'appellation avec la syrah et le cinsault. Un mouton un peu farouche encore, tendu, ferme et austère qui, avec un carafage va laisser petit à petit s'exprimer cette vinodiversité qui fait toute son originalité, de la griotte aux épices, en passant par le sarment. Sans aucun doute, une suprise pour vos sens ! Un vin profond qui vous ouvre les perspectives d'un artisanat vigneron à la recherche d'authenticité et de renouveau.

Musclé
Prometteur
Complet
Spirituel
Sérieux

Le mot du Vigneron

C'est un vin à contre-courant, puissant et spirituel

A propos du Domaine

Domaine Bouisse Matteri

Domaine Bouisse Matteri

Une référence des domaines de Provence dans la ville des Palmiers. La famille Merle nous offre des vins d'une qualité et d'une originalité rare, des aventuriers de la vinification, des savants artisans de la vigne !

En savoir plus sur le domaine

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